怎樣避免不鏽鋼廚房設備中的細菌問題呢？

　　1、不鏽鋼廚房（fáng）設備筷架和刀架應透氣（qì）。筷子與嘴巴直接且經常接觸。儲存時，應通風幹（gàn）燥。有些人在清洗後將筷子放在櫥櫃中，或放在密封（fēng）的塑料筷子架中。建議（yì）不要使用（yòng）這些方法。您可以選擇由具有（yǒu）良好透氣性的不鏽鋼絲（sī）製成的筷子架，然後將其釘在牆上（shàng）或放在通風的地方以快速排水。有些人習（xí）慣於在筷（kuài）子上鋪一（yī）塊幹淨的布，以（yǐ）防止灰塵（chén）進入。

　　實際上，在使用（yòng）前（qián）隻需用水衝洗（xǐ）即可。覆蓋布會阻礙（ài）水分的分布。另外，不建議將（jiāng）廚房用刀（dāo）放在不通風的抽屜和刀架中，也應（yīng）選擇通（tōng）風良好的刀（dāo）架。

　　2、不鏽鋼廚具設置一個碗碟架。保持碗（wǎn）碟幹燥清潔實際上非常簡單。建議在水槽旁邊放一個碗碟架。清（qīng）潔後，將碗直立放（fàng）置，然後將碗倒在架子上。這樣，餐（cān）具可以快速自然地（dì）幹（gàn）燥，從而節省了麻煩和衛（wèi）生。

　　3、掛上廚房用具。長柄湯勺，長柄湯勺，鍋鏟等（děng）都是製作湯時的好幫手，但很多人（rén）習慣將這（zhè）些（xiē）器皿放在抽屜（tì）或鍋中（zhōng），然後蓋上鍋蓋。這也不利於保持幹燥。切菜板容易吸水，表麵上有許多（duō）劃痕和縫隙，通常（cháng）隱藏著新鮮食（shí）物（wù）的殘留物。如果未正確清潔或存儲，則食物殘渣會腐爛並引起細菌繁殖，並且在切菜板表麵可能會（huì）形（xíng）成黴斑。人們可以（yǐ）想象食物受到汙染。

　　為了解決這（zhè）些問題，您（nín）可（kě）能還需（xū）要對廚房進行一些小的改進：在壁櫥和櫥櫃之間或牆（qiáng）壁上的方便位置安（ān）裝堅（jiān）固的滑軌，並在廚房上安裝掛鉤壁。用橫杆將清潔過的刮鏟，漏勺，打蛋器，蔬菜籃等懸掛在其上，並（bìng）在其末端懸掛一塊（kuài）抹布，抹布（bù）和手巾，使其（qí）遠離這些器具。

　　在另一端，安裝了牢固的掛鉤來（lái）懸掛切菜板，以保持其幹燥。這樣（yàng），廚房可以保持整潔，並且可以輕（qīng）鬆拿（ná）起不同的餐具。請注（zhù）意，自然風幹時，懸掛在機櫃外部的物（wù）品也會被灰塵汙染，因此在使用前應仔細清洗（xǐ）。

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商用廚房設備在安裝有哪些順序要求？

商用廚房（fáng）設備和家庭廚（chú）房設備三種不同之處？

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