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2022

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各種商用廚房設備(bèi)正確保養措施和方法


  各(gè)種常用廚房設備的每日保養措施,如果堅持保(bǎo)養,可以很好的延長設備壽命。商用廚房設備隻有保養好了(le),才能發揮其(qí)最(zuì)大的(de)優勢。提升廚房設備性價比(bǐ)。 下麵是各種商用廚房設備的保養(yǎng)措(cuò)施和方法

  1. 爐(lú)灶 每天(tiān)清洗爐灶上的鐵架及不鏽(xiù)鋼盤,經常清洗天然氣噴(pēn)頭。

  2. 蒸(zhēng)櫃 每天清洗蒸櫃(guì)內壁及隔板,每15天檢查一次(cì)蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置(zhì)。

  3. 洗碗機 每天保持洗碗機內外部的清潔。30 天進行一次(cì)內部的除(chú)水垢,經常(cháng)檢查清潔劑及催幹劑的使用情況,防止(zhǐ)異物堵塞。

  4. 扒爐 每(měi)天清洗鋼板,經常(cháng)檢修(xiū)扒板的天然氣噴頭並保(bǎo)持清潔。每 15 天(tiān)調整天然氣的噴頭和點火裝(zhuāng)置。

  5. 烤箱 每天清洗烤箱的表麵, 檢查所有線路是否暢通。 保持鏈條和開關的(de)連接性。保證其工作效率。

  6. 油炸爐 每天清洗油爐內壁及過慮網。每 15 天調整天然氣的(de)噴頭和點火裝置。檢(jiǎn)查排油管裝置。

  7. 冰櫃 每天保持冰箱的內外部清潔,每7 天除霜一次。經常檢查電源及溫度控製裝置。保持冰箱壓縮機(jī)的正(zhèng)常工作狀態。

  8.出風管應盡量(liàng)的短,轉彎半徑要盡(jìn)可能的大,這樣(yàng)就能使出風暢順,抽煙效果(guǒ)好(hǎo)而且噪音減小。

  9. 其它(tā)廚房設備(bèi)每次(cì)使用後要進行徹底的(de)清潔, 日常經常維護(hù), 每月為齒輪(lún)和軸承上油。最好每(měi)三個月為電機檢修(xiū)一次。

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